CARPACCIO DE SOLOMILLO DE VACA MADURADA

Con virutas de parmesano y vinagreta de mostaza ,miel y pasas; un contraste de sabores que te hará disfrutar al máximo de esta deliciosa carne

  • Ico-ale-pescado--1 Pescado
  • Ico-ale-lacteos--1 Lácteos
  • Ico-ale-frutos--1 Frutos de cáscara
  • Ico-ale-crustaceos--1 Crustaceos
  • Ico-ale-moluscos--1 Moluscos
  • Ico-ale-sulfitos--1 Dióxido de azufre y sulfitos
  • Ico-ale-mostaza--1 Mostaza

18,5€

TIMBAL DE RABO

Con espuma de patata trufada y crema de zanahoria

  • Ico-ale-gluten--1 Gluten
  • Ico-ale-lacteos--1 Lácteos
  • Ico-ale-soja--1 Soja
  • Ico-ale-frutos--1 Frutos de cáscara
  • Ico-ale-sulfitos--1 Dióxido de azufre y sulfitos
  • Ico-ale-nueces-1 Nueces

22,5€

SOLOMILLO DE TERNERA CON REDUCCIÓN DE PX CON FRUTOS ROJOS

Una de esas recetas clásicas que nunca pasan de moda

  • Ico-ale-lacteos--1 Lácteos
  • Ico-ale-soja--1 Soja
  • Ico-ale-frutos--1 Frutos de cáscara
  • Ico-ale-sulfitos--1 Dióxido de azufre y sulfitos
  • Ico-ale-nueces-1 Nueces

24€

LINGOTE DE LECHAZO CON SALSA CÍTRICA

Carne de lechazo confitado con salsa de cítricos y miel, y guarnición de patatas hojaldradas.

21,5€

SECRETO IBÉRICO

Con shitakes y setas; y chutney de mango.

  • Ico-ale-gluten--1 Gluten
  • Ico-ale-pescado--1 Pescado
  • Ico-ale-sulfitos--1 Dióxido de azufre y sulfitos
  • Ico-ale-mostaza--1 Mostaza
  • Ico-ale-apio--1 Apio

20,5€